맥주와 식혜가 곡식으로 만들어진다는 사실은 모두가 알고 계실 텐데요,
그렇다면 맥주박과 식혜 박은 어떤 것이고, 어떻게 처리되고 있을까요?
부산물로만 여겨졌던 이 원료를 재 수확해 밀가루를 대체하는 식재료로 만드는 스타트업이 있습니다.
국내 최초 푸드 업사이클 스타트업 리하베스트의 이야기입니다.
공정을 거쳐 재탄생되는 리너지가루는 밀가루 대비 단백질 2배, 식이섬유는 20배, 탄수화물이 현저히 낮은 건강하고 맛있는 식재료가 되어 단백질 바, 피자, 파스타 면등 밀가루를 대체합니다.
앞으로 환자의 건강식은 물론, 전 세계 빈부격차로 인한 식량문제를 해결할 수 있도록 세상을 변화하고 있는 리하베스트 민명준 대표를 영상으로 만나보세요.